在鹽水花生到來之前,陳再也猜想過,這個小喫套裝的最後一道菜會是什麼呢?
是涼菜?或者是什麼同樣已經沒落的中式小喫?
不過,等到真的收尾到這道鹽水花生上的時候,她又覺得是這麼合適。
這道小喫在中式小喫中的地位,恐怕沒人質疑吧?不論是喫燒烤、下酒,還是真的在KTV裏點菜,這道小喫的點單率都是相當之高的。
黃仁壽走過來,往鍋裏看看,拿勺子撈了一顆花生出來:“新花生?”
“是的,順子拿來的自家種的新鮮花生。”
“可以的,”黃仁壽點點頭,表情裏充滿了對陳苒的讚歎,“我學廚剛開始的時候,總喜歡玩點花哨的東西,倒是你小小年紀就懂得適可而止......很不錯啊。”
他手裏還拎着一袋子活蹦亂跳的小鯽魚,忍不住抬抬手給陳苒看:“小友,你看我有沒有這個面子,讓你給做一道你的酥炸鯽魚?”
高淑嫺在一邊帶着笑解釋:“我之前去買鯽魚,有好幾次搶了這位老大爺的魚。今天他本來想嚐嚐咱們家的酥炸鯽魚,結果剛剛賣完了......”
陳再倒是無可無不可,她甚至有點興奮。上次那個想收徒的老頭,可是讓系統送了一道鍋包肉的菜譜給她呢!
只不過, 這次她等了一會兒, 看系統也沒什麼反應,只得接過鯽魚開始做。
不過,她一邊做菜,黃仁壽一邊還在旁邊解說,倒叫陳苒有點尷尬。
“這一刀開背......漂亮!一點不錯,一刀就成,好刀功!”
“這個醃製的料聞着就講究,這個顆粒感,真漂亮!”
“第一遍用這麼高的油溫?可以啊小姑娘,這手法快.....”
一盤酥炸鯽魚出鍋,黃仁壽迫不及待拿了一條放進口中。
剛剛陳再做菜他一直在旁邊誇,這會兒喫着鯽魚反而沉默了。高淑嫺還等着他誇出什麼新意,卻半天沒等到一句話。
“長江後浪推前浪......後生可畏啊!”
黃仁壽看着陳苒又在炸丸子,心裏頭微微有點不好意思。
他們這些老廚師,現在想找合格的傳人,已經是很難了。能耐得下心去在這條路上求索的,能堅守廚師本心的,可太少了。
他剛剛央高淑嫺帶他進後廚的時候,正有看看小姑孃的意思。
可這一條鯽魚喫下去,他反思了一下自己做的那道醋烹想小鯽魚,似乎沒有任何一方面能勝過對方。
甚至,對方這酥炸小鯽魚少了一道用醋烹製的工序,仍然完全一點腥味沒有,手法上還要比他高超一些。
“謝謝老闆,我會多多來捧場的。這個小鯽魚的銷售渠道,我回頭也會幫你問問。”
聽到這句話,高淑嫺一連聲地謝謝:“那可太謝謝您了!”
黃仁壽在本地做了相當一段時間的私房菜館,尤其喜歡自己親自去挑新鮮菜、挑好菜。有他的幫忙,高淑嫺很快找到了幾條固定的供貨渠道,不光是小鯽魚的,還有新鮮的花生。
很快,白天鵝KTV的小喫變成了套裝形式!
雖然也還是可以單點,不過大部分人都會選擇這個套裝。
這個週末,終於沒課的青椒哥還惦記着自己的職責,帶着當初在陽連山發光發熱過的小旗子,跑來了白天鵝門口維持秩序。
“不要擠!隊伍緊湊些,有年紀大的可以先領了旗子去那邊等!”
KTV的幾個小菜偏向下酒型,除了年輕食客們,不少本地的老酒客也被吸引來了。
不過,現在的天氣可還不涼快,青椒哥有點擔心這些老頭排隊出問題,一一提前發了號牌去一邊坐着。
上次抓到影帝的視頻,以及在《桃花源》當嘉賓的幾天,讓青椒哥陸北小小地喫到一點紅利,短視頻賬號也漲了不少粉絲。
這讓他更積極了!
他一邊發寫了號碼的小旗子,一邊跟其中自己認識的食客談笑風生:“周佳明你也來了啊?你喫上了嗎?嘿嘿,我當然喫上了啊!"
免費維持秩序的人,自然是有機會喫上的!
隨着陳苒的粉絲團越來越壯大,幾個羣現在甚至已經有了組織模型。青椒哥作爲第一批維持秩序的代表,在其中混了個不大不小的職位。
活動經費都來自於一些食客的募捐,王女士和王釗山等等,都支持了許多。更讓人驚訝的是,連影帝錢駿都發了一千塊經費表示支持。
“當初在陽連山小店喫飯,可是我這麼多年以來喫得最舒心的一餐了。沒有人給我的粉絲報點,也沒人圍着我。”
“大家就只是簡簡單單地合個影,然後繼續全身心地沉浸到美食當中......”
那天真是錢駿最近幾年來喫得最舒心的一餐飯了,第二天,他就帶着小助理光速上山。結果上山才發現,廚子跑了!
他恨啊!
青椒哥甚至跟錢駿加上了微信,偶爾聊了幾句,影帝在他心中的光環已經幾乎完全消失了。
剛剛喫飯的時候,他甚至先360度全方位給影帝發了視頻,這纔開喫。
這會兒,錢駿正好回了微信。
“我靠,這次怎麼改成小菜了?好喫嗎?跟肘子比起來怎麼樣?那個小魚我真的想死了!”
“非常棒!”
青椒哥努力地給錢駿描述:“如果說四個小菜的味道比起肘子差上一點,那麼這四個菜疊加在一起,簡直可以說是跟肘子不相上下!”
清燉肘子雖然是雙S級的菜餚,但是一個菜和一個套裝比,自然稍稍顯得有些劣勢。
而且,在KTV這種環境裏,喝着小酒的時候,喫點炸雞炸小魚,間或喫兩口濃香的素丸子,最後再有一道清新的鹽水花生清清口……………
那滋味,簡直別提了!
“......我現在去,還能不能排到?”
對影帝錢駿的這個問題,青椒哥選擇直接用視頻回答。
他抬起手機,簡單拍了一下白天鵝的隊伍。
錢駿點開視頻,驚愕地發現,這隊伍甚至比當初在陽連山小飯店的時候還要誇張!
畢竟,陽連山小飯店當初可是在半山腰上啊。哪怕是有影帝的視頻做背書,大部分人對爬到半山腰去喫一頓自己沒喫過的肘子有點疑慮的。
可是這KTV呢,下班走個幾步路就過去了。
他點開視頻仔細看,甚至還能聽見被收錄進來的路人說話聲。
“不是,這裏面咋又唱上了,能不能有點數,大家來這是爲了喫飯,不是唱歌!”
“要不然一起勸勸老闆開個外賣算了,這KTV上美團.......也不能算特別過分吧?"
“我還是想喫現炸的,陳老闆之前可都沒做過什麼油炸的菜啊,這一次喫三樣,不得美死我!”
店外的隊伍不光是讓影帝亞歷山大,也讓老闆亞歷山大。
雖然有志願者維持隊伍紀律,但是高淑嫺看着隊伍越來越長,難免有點着急。
她找到順子商量:“你說,咱們要不要把包廂的時間縮短一點?”
早就該這樣了!
順子點點頭,口中冒出了聽起來違和,但在現在卻很合適的陌生詞彙:“我也覺得,有陳再在,現在咱們最重要的就是提升翻檯率!”
翻檯率,一般是餐飲業使用的名詞,簡單來說,就是餐桌使用次數。
高淑嫺沒想到,她暫管的這家KTV,居然都有翻檯率這個說法了!
很快,她迅速地改掉了自家團購的價格和說明,把之前的兩小時任選變成了一小時,價格也降低了一半。
與此同時,姬悠也不遺餘力地在粉絲羣裏跟大家宣傳着:“大家儘量喫飽喫好之後就把機會讓給其他的粉絲,抓到陳廚師一次不容易!”
大家在羣裏紛紛附和。
“確實,有這麼一次機會可太不容易了!瞧瞧陳苒之前打工的地方吧,什麼幼兒園派出所的,好不容易有個飯店還在景區半山腰,大家行行好吧,放我今天進去喫一口!明天我還得坐高鐵回家!”
“我都排351號了,今天真的能喫到嗎?前面的哥哥姐姐們,咱們自覺拼個桌吧!KTV一個小包塞十個人真的不是問題吧!”
“哎呦前面的姐妹,我355,咱倆拼一桌唄!”
很快,KTV的翻檯率,真的就上去了!
不過,翻檯率上去了,營業額上去了,可是隊伍卻仍然越來越長。
不光是陳苒的粉絲羣到了,甚至還有路人看見隊伍太長,臨時加入了隊伍。
青椒哥在後面發號的時候,偶爾會聊上幾句,前面還能安利一下菜品,到後面的對話就變成了。
“兄弟我問一下,這是排什麼呢?發雞蛋嗎?”
不過,就算隊伍這麼長,一向謀定而後動的姬悠也沒在怕的。
她早就僱人過來代排隊了!
一路開車帶着王女士過來,中間甚至還捎上了王釗山,兩個人在車裏聊得火熱。
“你說你們總監保證下一次一定能上名廚錄?”
王釗山點點頭:“按我們常總監的原話就是,小姑娘做菜的靈氣可嘉,基本功紮實,但還是實踐機會太少了。給她一點空間,下一次再上,拿個好點的名次會更好。”
“那就好,等這幾次的視頻熱度過了,到時候再一起翻出來......”
說到這,王女士是真的有點想念陳苒做的菜了。
“不知道這次KTV的菜喫着怎麼樣?”
王釗山對陳苒的廚藝是很有信心的:“這幾道菜,我聽着就覺得饞得慌。實不相?,現在滿大街的各種炸雞,我真是喫得?歪了......”
連開着車的姬悠也忍不住贊同:“確實,我記得我小時候明明也還喫過這中式炸雞和小炸魚的,現在怎麼越來越難買了?”
“因爲半成品多吧,”王釗山嘆口氣,“因爲餐飲行業越來越卷,現在能喫到的炸貨幾乎都是凍品,小炸魚能做半成品嗎?先滷後炸的炸雞成本多高啊?”
“現在甚至很多大酒樓,都開始推行中央廚房制度了。”
自從開始準備做陳苒的幕後推手,王女士瞭解了很多餐飲業相關。
王釗山對此頗有微詞:“什麼中央廚房,說白了,不就還是預製菜嗎?快餐搞預製菜也就罷了,價格放在那,陳苒那個大伯陳伯端也要搞什麼預製菜......真是不拿顧客當人啊。”
幾人一行終於到了白天鵝KTV,離着好遠,就看見那邊排隊的盛況。
“哎呦,這麼多人?”
姬悠停好車,王釗山一馬當先在前面給兩位女士開路。他當食評家也有段時間了,認識的人也不少,一下子就認出來隊伍裏的黃仁壽。
“哎呦,黃老爺子,你怎麼也來排隊了?您那私房菜館的人呢?”
黃仁壽被他看見頗有點尷尬,不過想了想,重又挺起脊背來:“怎麼,我老頭子這麼大年歲了,還不能多歇兩天?”
他指着旁邊的中年人:“瞧瞧,我連食客都一起帶來了,給這小廚師捧捧場。倒是你小王鼻子挺靈啊,這麼一個貓在KTV裏做菜的小廚師,都能把你引過來?”
聽着黃仁壽這話,想必是隻喫過這最新的小喫套裝了。
過去幾年,有幾次約私房菜的時候,王釗山都被黃仁壽這老頭給擠在後面了。沒辦法,他們當廚子的,在自己的圈子裏自然有點排面在。
可是現在,他的場子都找回來了!
王釗山想着那些被自己喫進肚裏的獅子頭酸梅排骨清燉肘子鍋包肉,再看着面前只喫過小炸魚炸雞腿,還一臉得意的黃仁壽,忍不住居高臨下地拍了拍小老頭的肩膀。
“黃師傅,不得不說,你對陳廚師的廚藝,那是一無所知啊哈哈哈哈哈!”
王釗山大笑着帶着兩位女士找到前面的代排,一路進了KTV,準備喫飯。只留下黃仁壽在後面咬牙切齒。
旁邊一起來的食客好奇問他:“你不是說這位陳廚師最擅長炸魚嗎?其他的菜呢?你沒喫過?昨天那個小炸魚是好喫,要是再能做點別的......”
黃仁壽咬牙,這位食客曾經是市公?安局的副局長,退休之後經常去他的私房菜館喫飯,倆人如今算是半個酒友加魚友。
“我要是喫過不就跟你說了嗎?我也沒喫過啊......這個王釗山,哪都有他!”
這會兒的天將黑未黑,正是一天中生意最好的時候。服務員已經有點跑不動了,高淑嫺甚至開始親自跑堂。
王釗山這一桌人,就是她親自領進包廂的。
“您看看菜單,點什麼?要小喫套裝嗎?飲料可以等下去水吧那邊自選,結賬一起結就行。”
“來三套這個小喫套裝,有別的菜嗎?獅子頭?肘子?捲餅也行啊。”
王釗山熟門熟路地問着,只可惜其他幾樣都沒有。
高淑嫺忍不住有點好奇:“你們是跟陳廚師......很熟悉嗎?”
這幾天下來,她不是沒想過,陳苒這種手藝的廚師爲什麼會跑到自己的KTV來應聘?
今天的隊伍甚至還有人主動來維持秩序,她過去問的時候,那大學生看起來對陳再也很熟悉的樣子。
這種已經有自己的固定粉絲團的廚師,爲什麼會跑來KTV?
“說熟悉呢也熟悉,”王釗山嘆口氣,臉上滿臉幽怨,“但是要說不熟悉呢,也確實不是太熟悉。”
至少,他還沒撈到第二次喫獅子頭的機會呢!
姬悠把一本文件夾遞給王女士,她在來之前,順手調查了一下KTV的背景,發現了很有趣的東西。
她覺得,王女士是會想要瞭解一下高淑嫺的。
果然,在高淑嫺點完單要退出門之前,王女士叫住了她。
“小妹妹,我能這麼叫你嗎?”
高淑嫺愣了一下,趕緊點頭。
從一進門,她就對這位女士很有好感,對方那種優雅卻又不失壓迫感的姿態,正是她想養成的。
“您說。”
王女士草草地看過了悠的調查,作爲同樣重男輕女的家庭出身的女性,她對這樣的故事再瞭解不過了。
雖然高家很富有,她的原生家庭很窮,但不論這樣的家庭多富有,都是會拿女兒壓榨出最後一點資源的。
她想了想調查報告上寫的那個賭約,斟酌了一下,對高淑嫺開口。
“可能剛見面就跟你說這句話有點冒昧,不過我還是希望能告訴你。”
“不要在既得利益者制定規則的賽場裏,跟他們競賽。”
在她看來,現在這個小姑娘最需要做的,就是立刻離開她的原生家庭。
什麼營業額多少,什麼嫁人不嫁人的,她家裏要是真的會講這點道理,還用得着現在讓她用這樣可笑的手法競爭?
至於那些家產,她怎麼跟她兩個弟弟爭?大不了將來父母人不在了回來打官司,也不要陷進這個泥淖裏。
更何況,這個高家的產業,都是足浴KTV這些不免沾了灰色產業的東西......她更不希望一個清清白白的女孩子就這麼淪落其中。
“不要在既得利益者制定規則的賽場裏競爭…………….”
高淑嫺有點迷茫地重複了一句王女士的話。
她自己也想到過,如果她真的贏了這個賭約,家裏會規規矩矩地就這麼讓她放棄婚約嗎?
“您的意思是,我不要管這個賭約了......直接離開是嗎?”
王女士笑了,她搖了搖纖長的手指,看着高淑嫺有點懵,這才繼續下一句。
“在離開之前,多少還是要盡力爭取一點你自己的利益的。這個月的營業額你拿上,至少也是個啓動資金吧?還有家裏的東西,能拿多少拿多少,你出門在外自己住,可是一瓶水都要掏錢的。”
“當然,還有最重要的一件事,”王女士最後還補了一句,“如果你現在就跑了,恐怕外面排隊的顧客也不答應的吧?”
好不容易找到了陳苒最新打工的地方,要是叫她這麼兩句話把老闆給說跑了,她可就是陳苒粉絲羣的千古罪人了!
高淑嫺忍不住笑:“謝謝您!我會好好考慮您的話的,這就去給您上菜!”
看見她終於從包廂冒出來,順子趕緊大聲訴苦:“老闆,再招幾個人吧!實在是忙不過來了!”
“明天我就招人!”
高淑嫺也沒料到,今天的客人居然有這麼多。而且,很多客人都是從附近幾個市縣開車過來的,甚至她還聽見有些客人說到什麼坐飛機坐高鐵………………
可以預見,今天或許還不是顧客最多的時候。
排在隊伍中的安吉姍有點忍不住了,這裏明明是她和李瑤下班後的快樂寶藏小店,怎麼突然就這麼多人了?
她有點動搖,問自己身邊的同事:“你說,我朋友圈真的輻射力這麼強大嗎?我記得一共才幾十個贊啊,怎麼招惹來這麼多人?”
前面的顧客忍不住笑了,他是陳苒粉絲五羣裏的人,回頭看着兩個莫名其妙的本地人解釋了一句:“你們真幸運啊,只可惜,也就幸運這麼一段時間了。
大家已經揣摩出陳苒的規律了,在一個地方打工,絕對不會超過一個月的!
這兩個小女生幸運地喫到了這麼一次,後面喫不到的時候,就該跟他們一樣抓心撓肝了。
他正試圖把對方拉進羣裏,突然,一輛警車開了過來。
青椒哥陸北傻眼了:“不是吧,怎麼民警也來排隊了?”
他室友剛剛去拿了兩瓶水,先擰開了一瓶遞給青椒哥:“當初陳苒姐還在派出所打過工呢,說不定是熟人?”
兩人一邊喝水,一邊看見兩名民警一臉嚴肅地下了車,推開身邊的排隊人羣,往店裏走。
高淑嫺也看見了,趕緊從KTV裏面迎了出來。
“您好,我是老闆,請問是.......怎麼了?”
看見這兩名民警的時候,再聯想起剛剛王女士警告過她的話,高淑嫺的心裏反而有種“終於發生了”的踏實感。
是的,不要在在既得利益者制定規則的賽場裏競賽……………
她那個父親,既然可以讓其他店打折降價甚至上門搶客人,自然也能通過其他的不見光手段來阻攔她的生意。
“我們接到報警,有人說你們家爲了招徠客人,在小喫裏添加了罌?粟籽粉。走吧,讓我們進去看看吧。”
一名民警準備按照流程進去查看,另一名民警則是準備驅散一下現場的排隊人員。
畢竟,如果這家小喫火成這個樣子,這麼多人排隊也不太好。裏面甚至還有不少小孩子呢。
“好了好了,都別排了!要喫等排查完以後再喫!都別排了!”
下面的食客紛紛抗議。
“我可是坐高鐵來的啊!能給我報銷嗎?”
“不可能!陳苒廚師做菜不可能靠着那種東西啊,我喫了這麼多我還不知道嗎?”
民警有點無奈道:“咱們也是接到了報案,大家......”
一句話還沒說完,小民警的眼睛瞪圓了。
“嚴......嚴局?”